Carbassa a l’Espai Obert

 

Aquí teniu la carbassa ganxa (és a dir, d’Organyà) que ha baixat a Barcelona perquè entre totes ens la cruspim. Dijous la repartim!

Carbassa ganxa!

sortida a Can Pipirimosca

“Hola panxetes.
Un petit resum de la sortida, difícil de comprimir ja que NO VAM PARAR !
En primer lloc compartir el que vam sentir tots, i és que la sortida es va poder fer gràcies a l´esforç organitzatiu de la Laia i en Leo, pels que ens vam apuntar va ser molt fàcil. Val a dir que a can Pipirimosca s´havia convidat a sis cooperatives més i només hi vam anar nosaltres…

Dissabte després d´arribar en Pere ens va ensenyar el “molí” un espai on té una màquina que transforma el grà en farina i ens va ensenyar les dos varietats de grà antic que utilitza; L´ ESPELTA i el BLAT XEIXA. En Pere ha recollit maquinària de panaderies i molins que han tancat.
A continuación ens va preparar “espiralettis” uns espirals de pasta fresca fets amb la farina integral d´espelta que acabava de moldre !
Vam dinar amanida, la pasta fresca que acabavem de fabricar, compota de poma i infusió de sàlvia.
Després de dinar ja va començar el procés de fabricar pà.
Ens va ensenyar com fa ell el pà amb farina, aigua, sal i massa mare, amb les proporcions 3 parts de farina per 1 de aigua, amb 10% de massa mare segons la quantitat de massa que volem i 10 grams de sal per cada kg de massa. Ell ens va fer l´exemple per fabricar 18 pans.
També vam fer panets que cadascú va poder amassar individualment i després donar-li forma. En el procés del pà hi ha dues fermentacions, la primera un cop acabada d´amassar la massa i la segona quan ja li hem donat forma al pà. En Pere fa les fermentacions en una mena de forn a 33º, en els panets la primera fermentació va ser de dues hores i la segona d’una hora i mitja, i es van cuinar en 50 minuts.
També vam fer pizzes; les proporcions són = que la massa de pà pero posa menos aigua, una mica d´oli i no posa massa mare.
Vam fer unes 13 pizzes; amb 6 kg de Farina + 3,5 litres d´aigua i uns 25 ml d´oli i 100 grams de sal.
El secret de les pizzes fines és una màquina que estira la massa.
Entre tots vam tallar els ingredients de les pizzes i les vam farcir.
Ens va donar temps a berenar magdalenes de garrofa i xocolata acabades de fer !!
Amb la sort que va apareixer per can Pipirimosca en Joan Vallès, que és el pagés que cultiva l´espelta que utilitza en Pere pel pà. En Joan és un pioner de l´agricultura ecològica ja que porta 20 anys, i ens va fer una xerrada molt interessant.
Vam sopar amanida i les pizzes i després en Pere amb un grup que té van tocar música per acabar un dia rodó.
L´endemà vam esmorçar torrades de pà, magdalenes i infusions. En Pere ens va parlar sobre permacultura posant l´exemple de la seva finca i per acabar ens va ensenyar el horts.

Com veieu la sortida va estar molt ben aprofitada i la vam gaudir, en Pere és un home d´esperit alegre, senzill i tranquil, que ens va fer disfrutar d´un espai privilegiat i d´una manera de viure que tant de bo algun dia sigui també la nostra….”

• Reportatge escrit de  Rosa Ana
• Reportatge fotográfic  en Picasa (link)
  

Alternatives al control de l’agricultura i l’alimentació

Som lo que sembrem – Vallès organitza la primera activitat per aquesta tardor, “Alternatives al control de l’agricultura i l’alimentació per les multinacionals de l’agroindústria i dels agrotòxics”, en relació amb la visita i conferència del Dr. Séralini a Barcelona, investigador dels efectes nocius dels agrotòxics i dels transgènics sobre la salut.

Consistirà en un passi de documentals, presentats per persones expertes de l’àmbit, i tindrà lloc el proper 18 de novembre al Casal INdependentista de Sants.

 

 

 

Divendres 18 de novembre a les 18:30 hores

Lloc: Casal Independentista de Sants
c/ Muntadas 24 (prop de l’estació de Sants)