L’Estartit
Es va declarar reserva marina la part de l’Estartit on pesquen en Miquel i els pocs pescadors que queden i aixó gràcies al seu treball i esforços . De fet, explica que el mar no té cap espècie protegida a Catalunya.
ELS PESCADORS
Queden molt pocs actius. A la confraría de l’Estartit som mès o menys 18 peró nomès pesquem 4 o 5. Els joves tenen tots un pare que pescava, excepte en Miquel. N’hi ha molts en general que combinen la pesca amb altre treball , com diu un d’ells, el Joan ” si tinc 1000 € al mes, puc estar content“.
També hi ha pescadors jubilats a una part del port i amb ells , segons en Miquel, hi ha problems de diversos tipus (objectius, ritme i forma de pescar, interessos)
“Costa molt trencar la dinámica de sempre, si no fas tú primer un intent per a canviar les coses, no ho farán ells.”
Es va trobar una alternativa a la comercialització del peix amb la pesca artesanal que van començar al 2003.
“la malla fa el peix”
- La pesca artesanal es diu passiva també , es deixa la xarxa 24h , el peix queda atrapat, es caracteritza per la barca ( “a bordo som 2“ ) que té entre 8 i 9 metros d’eslora. La del Miquel té un motor de 22 cavalls, gasta 20 a 30 € de combustible per setmana. Si es compara amb la pesca industrial que pot arrribar a unes despeses de combustible de 1000€ per setmana , és molt mès reduit el dany que representa pel mar i les peixos la seva pesca “Quan s’utilitza la força del motor, la pesca és mès destructiva” .
- La pesca amb nanses es un altre art de pesca artesanal: “abans es pescava la sèpia amb nansa, i aixó feia que hi hagués sèpia”. Ara nomès queda un pescador que utilitza nansa. [La nansa és un ormeig de pesca que es fa servir per pescar peix menut i llagostes. Consisteix en una mena de cilindre de vímet amb un extrem que forma un embut cap a l’interior. A dins s’hi posa l’esquer per atraure els peixos i fer-los entrar a la nansa a través de l’embut; un cop dins, les fibres de l’extrem de l’embut els dificulten la sortida.] El problem d’aquesta pesca és que com es quedava al mar la nansa, es degradava rápid i s’havia de renovar cada any.
- La pesca industrial es pesca d’arrossegament, una modalitat que consisteix en pescar amb una xarxa enganxada en una barca i arrossegar-la pel fons marí per pescar marisc o qualsevol tipus de peix. “No és selectiva, es maten moltos peixos quan s’aixeca la xarxa.”
- Pesca sostenible? “Amb la pesca sostenible, el pescador es també un gestor.” “Pesca artesanal no vol dir que sistematicament sigui sostenible, pesca artesanal i pesca sostenible no són sínonims. Pot haver-hi interessos diferents”.
ELS PEIXOS
Parla en Miquel dels peixos que la gent no coneix i que sòn tan bons com els mès coneguts amb projecció de diapositives com per example
- El peix rata es molt semblant al rap, de carn blanca.
- El escòrpora: molt bó per brou ou suquet.
Comenta en Miquel que la sèpia de l’Estartit ha disminuit molt peró que el seu preu no ha pujat.
“No s’ha de pescar quan s’esten reproduint els peixos però es fa.”
QUÉ RESPON EL MIQUEL A LES PREGUNTES?
- Sobre la congelació
S’ha de portar el peix congelat tal com s’ha pescat. Amb la congelació , s’esten eliminant tots els parasits. S’aconsella de descongelar el peix poc a poc, millor 24 hores abans de cuinar-lo. “Estem treballant sobre com embolicar el peix i sobre l’embalatge al buid.
- Perqué es porta el peix com és?
Ès molt millor sencer i sense netejar, es important pel gust que tindrá el peix desprès.
- S’agradaria fitxa del peix, com s’ha de preparar…
És un dels projectes que tenim, hem començat a pensar a aquest aspecte.
- Qué et sembla el departament de Pesca a Catalunya?
Molt malament la seva feina
S’ha preocupat mès de labor social, que es pugui sortir al mar que de recursos naturals.
panxacontenta 