Recepta d’hivern – Sopa de llenties i llimona

Ingredients per a 4 persones

200 g de llenties
1 ceba grossa
1 gra d’all
500 g de tomàquets madurs
1/2 llimona
2 cullerades soperes de farigola fresca picada
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es cou la ceba pelada i tallada fina i l’all pelat i picat, dins una cassola gran amb l’oli sense que agafin color.
— S’hi afegeixen les llenties, els tomàquets rallats, la meitat de la farigola i el triple de volum d’aigua freda.
— Es cou durant uns 30 minuts a partir que arrenca el bull. A mitja cocció es salpebra.
— Un cop cuites, s’hi afegeix el suc de la llimona, es rectifica de sal i pebre, i es serveix amb la resta de farigola pel damunt.

Recepta d’hivern – Carxofes amb llet

Ingredients per a 4 persones

12 carxofes tendres
4 grans d’all
6 brots grans de julivert
1 llimona
30 g d’ametlles torrades
1/2 litre de llet
pa ratllat
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es poleixen les carxofes traient-ne les fulles externes i procurant de deixar-ne només les fulles més tendres. Se’n tallen els troncs i uns 2-3 cm de les puntes.
— Es freguen amb mitja llimona.
— Es fa una picada amb les ametlles, els alls, el julivert, la sal i el pebre.
— S’hi afegeix l’oli i el suc de la llimona restant.
— Amb una cullera petita es va posant picada entre les fulles de les carxofes i es col·loquen dins una safata fonda que pugui anar al forn.
— Es posa llet dins la safata fins a cobrir la meitat de l’alçada de les carxofes.
— S’empolsen amb pa ratllat.
— Es couen al forn, escalfat prèviament a 180 ºC, durant 1 hora.