Arxius

Archive for the ‘productor’ Category

Sortida Pasta Gansa


Quan hem arribat a Lliurona on viu la Núria ens hem   trobat un lloc molt verd. Hi hem afegit un “toque” mès preparant la paella vegetariana, molt bona!! boníssima!!!

Amb la panxa contenta, hem anat a veure  l’obrador que está al costat de la seva casa i aqui teneu l’enllac per veure les fotos del día

https://picasaweb.google.com/104591892295197376643/SortidaPastaGansa

preparació de la paella

Anuncis

El pa de la cooperativa

3 Març 2011 Deixa un comentari

Forn agroecològic de l’ADeLA
Al Centre Social Rural Can Pipirimosca, gestionat per l’associació ADeLA (Associació pel Desenvolupament Local i Alternatiu), hem iniciat un forn agroecològic. Tots els nostres productes els fem amb blat o espelta ecològica local que molem al nostre molí de pedra.

Pa Ecològic fet amb massa mare natural
Ingredients: Farina integral de Blat o Espelta (segons el pa), aigua de pou, massa mare i sal.

Aquest pa té les següents caracterísitques:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Alt Camp i Conca de Barberà).
– El Blat és de la varietat antiga Xeixa que es plantava antigament al camp de Tarragona.
– El llevat és una massa mare natural centenària que mantenim viva d’una fornada a la següent.
– La sal és sal de mar natural de l’Atlàntic (de Portugal) sense cap aditiu.
– L’aigua és de pou mineral sense cap químic.
– La Farina la molem al nostre molí de pedra la mateixa setmana que fem el pa i
– L’utilitzem tal com surt del molí, sense treure ni afegir-hi res.

És per això que el pa que fem conserva tota la fibra, sabor i nutrients del cereal, sent una mica més dens del normal.

Magdalenes d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, ous, llavors de lli, llet, llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.

Magdalenes veganes d’Espelta (sense llet ni ous)
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, llavors de lli, llet d’arrós,    llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.
(Cada unitat pesa entre 70 i 85 grams)

Galletes dolces d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, aigua, oli de girasol i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– Utilitzem oli de girasol ecològic.

Varietats dolçes: normals, amb xocolata, amb sucre moré, amb garrofa, amb garrofa i xocolata.

Galletes salades d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, aigua, oli d’oliva i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– L’oli d’oliva és de collita propia.

Varietats salades: normals, amb sèsam, amb lli, amb pipes de girasol i amb pipes de carabassa.

Tant en les galetes com en les magdalenes:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Conca de Barberà)
– La farina d’espelta es mol uns moments abans de fornar.

Adreça de contacte: pa@mundoalternativo.org
Web de l’associació: http://adela.mundoalternativo.org

Criteris de consum

22 febrer 2011 Deixa un comentari

Producte

  • Que els productes s’adiguin a les normes de producció eco-biològica
  • Que els productes frescos siguin de temporada
  • Que no hagin patit un emmagatzematge perllongat en càmeres frigorífiques
  • Que els productes siguin preferentment a l’engròs
  • Que els embalatges siguin retornables, reutilitzables o en última instància reciclables.
  • Que els productes d’higiene personal, cosmètica, neteja i roba provinguin de la química dolça i estiguin composats per elements naturals, no agressius per al medi o la salut, obtinguts amb criteris ecològics i de sostenibilitat, i que siguin biodegradables.

Productor

  • Que hi hagi una relació de confiança amb segell o no (DOCUMENT RELACIO PRODUCTORS-CONSUMIDORS)
  • Que els productes provinguin de productors propers, a ser possible organitzats com a cooperatives, autogestionats o familiars.
  • Que el projecte dinamitzi un territorri.
  • Que serveixi per ajudar a iniciar un projecte a un/a nou/va pagès/a, a recuperar una espècie, a treure un nou producte o cultiu
  • Prioritzar la gent que només es dedica a la producció ecològica.
  • Que faci participar als consumidors.
  • Que garanteixi el subministrament.
  • Que els productes que ens arribin hagin passat pel mínim de distribuïdors/es possibles.
  • Que els productes provinguin de productors que no explotin els seus treballadors.