Ens hem mogut!!
https://www.panxacontenta.org
Uncategorized
Apali, a menjar verduretes!
cake de sègol… de centeno… de seigle
Cake de centeno
300 g de harina de centeno
1 sobre de levadura
5 huevos
1 cuchara sopera de aceite
100g de agua (o leche)
150gr de queso rallado (gruyère)
algas o olivas o tomates secos cortaditos
opcional : 2 latas de atún natural
Se mezclan la harina y levadura con los huevos. Luego se añaden el queso, las algas o olivas o tomates secos. Al final se ponen los liquídos. Si la pasta parece demasiado seca o compacta, poner más agua.
Se bate la mezcla unos minutos. Se pone en un molde (silicona sin mantequilla /normal con mantequilla o alga de grasa) a horno caliente (200º o th 5) 40 minutos.
Cake de ségol
300 g de farina de segol
1 sobre de llevat
5 ous
1 cullerada sopera d’oli
100g d’aigua (o llet)
150gr de formatge ratllat (gruyère)
algues o olives o tomaquets secs
opcional : 2 latas de tonyina natural
Es barrejen la farina i llevat amb els ous. Desprès s’afegeixen el formatge, les algues o olives o tomaquets secs. Al final es posen els liquíds barrejant-lo tot. Si la pasta sembla massa seca o compacta, posar-hi mès aigua.
Es tritura uns minuts. Es posa en un motlle (silicona sense mantequilla /normal amb mantequilla o una mica de grassa) a forn calent (200º o th 5) 40 minuts
RECEPTES AMB CIGRONS
Com podem cuinar els cigrons que comprem a granel ? En Joan ens recomana deixar-los en remull durant tota la nit amb suficient aigua. Es poden cuinar amb olla express durant 45 minuts i pels que no en tinguin la cocció és de 3 hores. Encara que la cocció sense olla express singui més llarga podem aprofitar per fer-ne una bona quantitat, tirem l´aigua del remull i omplim la cassola amb aigua abundant els cigrons i sal marina no refinada, només amb això ja ens quedaran boníssims. Podriem afegir-li també all, ceba, comins ( per qui tingui problemes de gasos ), llorer, una tira d´alga gallega kombu o wakame, i ho portem a bollir, un cop comenci a bollir baixem el foc i ho cuinem tapat les tres hores. Millor de tant en tant donar-li una ullada perquè no se´ns acabi l´aigua, si se´ns acaba n´hi hem d´afegir de calenta.
I al cap de 3 hores, ja ho tenim ! el resultat uns cigronets boníssims, que ara que ve el bon temps podem incorporar a amanides de pasta o arròs, per exemple i fer un plat únic. En els àpats que mengem llegums aquests aporten hidrats però també proteïna, és a dir que podem fer plats vegetarians amb tots els nutrients. També podem fer-ne hummus com el que vam fer nosaltres ahir amb els cigrons cuinats amb olla normal. Per l´hummus s´agafen cigrons cuits ( una tassa ) s´hi afegeix un all trinxadet, 2 cullerades soperes d´oli d´oliva, sal marina no refinada, dos cullerades soperes de sèsam cru ( que previament haurem escalfat en una paella sense oli durant dos minuts ), un rajolí de suc de llimona i un rajolí d´aigua. Ho posem tot en un got de minipimer i ho triturem, afegim una mica més d´aigua si la consistència encara no ens queda com volem. Ho presentem amb una mica de pebre vermell picant i un rajolí d´oli d´oliva. A la recepta habitual se li posa pasta de sèsam o tahin ( 1 cullerada sopera ) però jo prefereixo posar-li el sèsam perquè és més econòmic…
Bon profit i salut !
Rosa Ana Segura
Xerrada sobre pesca artesanal i responsable
Dissabte 10 de març…
12h Xerrada sobre pesca artesanal i responsable, amb Miquel Sacanell
Ens explicarà què vol dir i què implica la pesca artesanal i responsable, així com quines són les característiques d’aquesta pesca. A més, ens informarà de la campanya inciada amb la Plataforma de Pescador de Petita Escala del Mediterrani per fer queixes, canvis i propostes a la reforma de la Política Pesquera Comunitària, que bàsicament vol potenciar l’aqüicultura i hipotecar el Mediterrani a les grans corporacions i a la indústria pesquera.
14h Dinar col·lectiu amb concurs de receptes primaverals
Es tracta de portar plat per compartir fet amb productes de temporada.
Lloc: Espai Obert: c/ Violant d’Hongria, 71, 1r pis. (L5 Badal o Plaça Sants)
Us hi esperem!!!
Receptes d’hivern – Concurs de receptes
Hola panxetes!!
El dia 15 de desembre vam fer un concurs de receptes a la cooperativa per despedir l’any. Ens ho vam passar molt bé! I vam compartir moltes receptes que poc a poc anirem penjant al bloc. Per començar penjarem les tres receptes guanyadores:
Premi PANXETA “AGROECOLÒGICA”- Patés vegetals
Paté de pastanagues:
– mig kilo de pastanagues bullides o cuites al vapor
– All en pols 1 culleradeta de postre
– orenga sec 1 culleradeta de postre
– 2 fulles fresques de sàlvia
– 6 fulletes de romaní fresc
– 3 fulles de menta fresca
– sal
– oli 1 cullerada sopera
Primer cuinem les pastanagues al vapor o bollides. Després les triturem amb el minipimer i la resta d’ingredients.
Paté de cebes:
5 cebes de Figueres tallades en juliana, posem oli a la paella i sal i cuinar a foc lent fins que estiguin caramel·litzades ( uns tres quarts d´hora). Es pot triturar amb el minipimer.
Pesto d’avellanes:
– Un manat d’alfàbrega fresca, utilitzar només les fulles rentades
– Dos grapats d’avellanes torrades i pelades
– 3 alls
– 8 cullerades soperes d’oli d’oliva
– 1 culleradeta de sal marina
Elaborem la salsa triturant tots els ingredients a la batedora o processador
d’aliments.
Premi PANXETA “APAÑÁ” – Truita de verduretes de temporada hivernal amb un toc de la casa
Ingredients
– 1 ceba gran
– 2 pastanagues
– 1 Kg de patates
– 3 floretes de bròquil
– 1 grapat d’oliver arbequines
– 6 ous
– Oli, sal, llet, comí i curri
Preparació
- Pelar, rentar i tallar tota la verdura i les patates
- Fer les floretes de bròquil al vapor
- Fregir les patates en una paella i les verdures i les olives en una altre
- Afegir el bròquil a la paella de les verdures a l’últim moment.
- Batre els ous (primer les clares, després afegir-hi els rovells, i per últim un rajolí de llet)
- Amanir-ho amb sal, curri i comí
- S’afegeixen les verdures i les patates als ous i es tira a la paella (una que no s’enganxi!!!)
Premi PANXETA “LLAMINERA” – Mousse de xocolata
Ingredients:
– 200 g de xocolata negre per a postres (cacao 50% min)
– 6 ous
– sal i mantega
Elaboració:
1. Feu fondre la xocolata en una cassola amb una nou de mantega i 1/2 got d’aigua. Remenegeu sense parar per a obtenir una pasta cremosa. Deixeu refredar fins que quedi tebi.
2. Trenqueu els ous i separeu la clara del rovell. Poseu un pessic de sal en la clara i pugeu-la a punt de neu, que quedi molt ferma. El rovell el poseu en un recipient gran.
3. Vesseu la xocolata fosa sobre els rovells i remeneu intensament a mesura que la xocolata cau dins el recipient.
4. Incorporeu a poc a poc, amb una espàtula, 1/3 de la clara en neu. Afegiu a poc a poc i delicadament la resta de la clara en neu de manera que quedi homogènia i que no perdi la textura.
5. Deixeu a la nevera 3h com a mínim.
Esperem que les gaudiu!!
xerrada d’en Miquel: algunes paraules sobre la pesca
L’Estartit
Es va declarar reserva marina la part de l’Estartit on pesquen en Miquel i els pocs pescadors que queden i aixó gràcies al seu treball i esforços . De fet, explica que el mar no té cap espècie protegida a Catalunya.
ELS PESCADORS
Queden molt pocs actius. A la confraría de l’Estartit som mès o menys 18 peró nomès pesquem 4 o 5. Els joves tenen tots un pare que pescava, excepte en Miquel. N’hi ha molts en general que combinen la pesca amb altre treball , com diu un d’ells, el Joan ” si tinc 1000 € al mes, puc estar content“.
També hi ha pescadors jubilats a una part del port i amb ells , segons en Miquel, hi ha problems de diversos tipus (objectius, ritme i forma de pescar, interessos)
“Costa molt trencar la dinámica de sempre, si no fas tú primer un intent per a canviar les coses, no ho farán ells.”
Es va trobar una alternativa a la comercialització del peix amb la pesca artesanal que van començar al 2003.
“la malla fa el peix”
- La pesca artesanal es diu passiva també , es deixa la xarxa 24h , el peix queda atrapat, es caracteritza per la barca ( “a bordo som 2“ ) que té entre 8 i 9 metros d’eslora. La del Miquel té un motor de 22 cavalls, gasta 20 a 30 € de combustible per setmana. Si es compara amb la pesca industrial que pot arrribar a unes despeses de combustible de 1000€ per setmana , és molt mès reduit el dany que representa pel mar i les peixos la seva pesca “Quan s’utilitza la força del motor, la pesca és mès destructiva” .
- La pesca amb nanses es un altre art de pesca artesanal: “abans es pescava la sèpia amb nansa, i aixó feia que hi hagués sèpia”. Ara nomès queda un pescador que utilitza nansa. [La nansa és un ormeig de pesca que es fa servir per pescar peix menut i llagostes. Consisteix en una mena de cilindre de vímet amb un extrem que forma un embut cap a l’interior. A dins s’hi posa l’esquer per atraure els peixos i fer-los entrar a la nansa a través de l’embut; un cop dins, les fibres de l’extrem de l’embut els dificulten la sortida.] El problem d’aquesta pesca és que com es quedava al mar la nansa, es degradava rápid i s’havia de renovar cada any.
- La pesca industrial es pesca d’arrossegament, una modalitat que consisteix en pescar amb una xarxa enganxada en una barca i arrossegar-la pel fons marí per pescar marisc o qualsevol tipus de peix. “No és selectiva, es maten moltos peixos quan s’aixeca la xarxa.”
- Pesca sostenible? “Amb la pesca sostenible, el pescador es també un gestor.” “Pesca artesanal no vol dir que sistematicament sigui sostenible, pesca artesanal i pesca sostenible no són sínonims. Pot haver-hi interessos diferents”.
ELS PEIXOS
Parla en Miquel dels peixos que la gent no coneix i que sòn tan bons com els mès coneguts amb projecció de diapositives com per example
- El peix rata es molt semblant al rap, de carn blanca.
- El escòrpora: molt bó per brou ou suquet.
Comenta en Miquel que la sèpia de l’Estartit ha disminuit molt peró que el seu preu no ha pujat.
“No s’ha de pescar quan s’esten reproduint els peixos però es fa.”
QUÉ RESPON EL MIQUEL A LES PREGUNTES?
- Sobre la congelació
S’ha de portar el peix congelat tal com s’ha pescat. Amb la congelació , s’esten eliminant tots els parasits. S’aconsella de descongelar el peix poc a poc, millor 24 hores abans de cuinar-lo. “Estem treballant sobre com embolicar el peix i sobre l’embalatge al buid.
- Perqué es porta el peix com és?
Ès molt millor sencer i sense netejar, es important pel gust que tindrá el peix desprès.
- S’agradaria fitxa del peix, com s’ha de preparar…
És un dels projectes que tenim, hem començat a pensar a aquest aspecte.
- Qué et sembla el departament de Pesca a Catalunya?
Molt malament la seva feina
S’ha preocupat mès de labor social, que es pugui sortir al mar que de recursos naturals.
Concurs de cuina solar
El proper diumenge 5 de juny al matí tindrà lloc EL CONCURS DE CUINA SOLAR 2011.
Es farà al Pla de Cal Guardiola, al Parc de Vallparadís, a Terrassa, en el marc de la Festa del Medi Ambient.
Per participar cal disposar d’una cuina o forn solar (comprat o autocontruït).
Premis:
– Al millor pa/pastisseria.
– Al millor plat.
– A la millor cuina/forn autoconstruït.
Normes:
– Cal fer tot el menjar durant el concurs.
– Es pot concursar sol o per equips, amb una o diverses màquines.
– Les cuines / forns poden ser comercials o autonconstruïts.
– El jurat seran els mateixos participants.
– Els premis es repartiran al finalitzar l’acte.
– En cas de pluja se suspèn el concurs.
+ info i inscripcions:
http://www.concurscuinasolar.blogspot.com/
Preu inscripcions: 5 €.
Associació ADENC i Associació REPENSA
Barcelona: Mobilització antinuclear i en solidaritat amb el poble de Japó
Concentració: 18.30 h. Govern de la Generalitat
Pl. de Sant Jaume de Barcelona
Manifest unitari de convocatòria en senyal de condol amb el Japó i per una transició energètica sense nuclears ni energies fòssils
Barcelona, 17 de març 2011, 18.30 h Plaça St Jaume
Les organitzacions que signem aquest manifest convoquem la ciutadania a la plaça de Sant Jaume de Barcelona per al proper dijous 17 de març per manifestar el nostre sentit condol amb el poble japonès per els milers de víctimes i per la gran catàstrofe que ha suposat per al seu país el terratrèmol i el tsunami del passat 11 de març i que ha provocat una alerta nuclear que ha afectat les plantes atòmiques de Fukushima, Onagawa i Tokai, la qual és la pitjor catàstrofe nuclear des de l’accident de Txernòbil.
A hores d’ara, la situació a la central nuclear de Fukushima I, la més afectada de totes, està fora de control després d’haver fallat els sistemes de refrigeració i que s’hagin originat diverses explosions i incendis en quatre reactors, els quals han llençat a l’exterior núvols radioactius, a més d’un km d’alçada, als quals se sumen les emissions controlades de gasos radioactius pel venteig de la contenció. Segons les dades de l’Agència Internacional de l’Energia Atòmica, les medicions de radioactivitat estan 10 vegades per sobre de la dosi que una persona pot absorvir sense risc per a la seva salut. Aquestes explosions han afectat els mecanismes de contenció i alhora existeix l’amenaça latent que es fussionin els reactors i, per tot plegat, que s’alliberi més radioactivitat a l’exterior.
Dels sis reactors en actiu de la central de Fukushima, el núm. 1, el més antic, més afectat i primer en patir la fusió del nucli és idèntic al reactor de la central nuclear de Sta Maria de Garoña, a Burgos, tant pel que fa a la seva estructura interna com al seu edifici de contenció. De fet varen construir-se i inaugurar-se amb mesos de diferència, i a totes dues els reguladors els van donar l’opció de funcionar més enllà dels 40 anys reglamentaris. El govern de Zapatero ha incomplert de manera flagrant el seu compromís electoral d’elaborar el calendari de tancament de les centrals nuclears. És més, el seu “Ministro de Industria”, amb la complicitat de l’alcalde d’Ascó, pretén construir un cementiri nuclear, anomenat eufemísticament Magatzem Temporal Centralitzat, que permeti fer veure que s’ha solucionat el problema dels residus, i s’ha plegat de bon grat a les pressions de CiU, PNV i el PP per no posar límit de cap tipus a la vida útil de les centrals. Dues perilloses cares de la mateixa aposta per mantenir el status quo nuclear i el benefici de les elèctriques.
Davant d’una catàstrofe d’aquesta magnitud, volem recordar l’enorme risc que suposa la producció d’electricitat mitjançant l’energia nuclear, ja que es tracta d’una tecnologia intrínsecament perillosa i que genera elements radioactius en tot el seu cicle, contribuint a incrementar els nivells de radioactivitat i radiotoxicitat a la biosfera.
El tancament progressiu de les centrals nuclears ha de ser un objectiu fonamental de la nostra actual societat. La seva relació amb l’ús militar; l’expoli del Sud, amb l’extracció de l’urani en pèssimes condicions socials, laborals i ambientals als països empobrits; els grans impactes ambientals; els perills malauradament i recent demostrats, i la generació de milers de tonelades de residus d’alta activitat pels que no existeix solució alguna són raons suficients per tancarurgentment les centrals nuclears. D’altra banda, l’ús de carbó, gas i petroli són els principals causants de l’escalfament global. Canvi climàtic que tothom en la seva vida quotidiana, dia a dia, estació a estació, percep.
Per tot plegat, és imprescindible que les polítiques energètiques dels nostres governs fomentin una important i ràpida retallada, del consum d’energia i d’emissions de gasos d’efecte hivernacle. Cal que els governs estatals i autonòmics apostin per un canvi de model energètic, on la energia es generi mitjançant fonts 100% netes i renovables. Cal, per tant, que aquests mateixes administracions fomentin la producció energètica mitjançant energies renovables diversificades i distribuïdes.
A hores d’ara, i a benefici de les empreses propietàries, no s’internalitzen els costos de construcció, desmantellament, manteniment, seguretat i gestió dels residus, i s’ha limitat a la ridícula xifra de 1200 milions d’euros, com a màxim, la seva responsabilitat civil. Aquesta catàstrofe ha demostrat que el manteniment de la producció nuclear només beneficia als qui sense escrúpols posen en perill la vida de tothom.
Cal un nou marc legislatiu on la tramitació del “Proyecto de Ley sobre responsabilidad civil por daños nucleares o producidos por materiales radioactivos” que té lloc aquests dies en el “Congreso de los Diputados” estableixi una responsabilitat civil il·limitada als propietaris de les centrals nuclears. Així mateix és urgent aprofondir en el procés de controls democràtic del Consejo de Seguridad Nuclear, per tal que deixi enrere la seva actitud convinnent amb la indústria que ha de regular i vigilar.
Ecologistes en Acció de Catalunya, REPSOL Mata, Entrepobles, Xarxa de l’Observatori del Deute en la Globalització, Recerca i Decreixement, Entesa del Decreixement, Jóvens de les Terres de l’Ebre, Col·lectiu Anticementeri Nuclear de Barcelona, Attac-Acordem, Greenpeace, Funcació Terra, Fundació Nou Horitzons, Enginyeria sense Fronteres, Joves de les Terres de l’Ebre, AVV Can Ricart Ricart, WWF Barcelona, DEPANA, Grup de Científics i Tècnics per un Futur No Nuclear, ADENC
panxacontenta 