Carbassa a l’Espai Obert

 

Aquí teniu la carbassa ganxa (és a dir, d’Organyà) que ha baixat a Barcelona perquè entre totes ens la cruspim. Dijous la repartim!

Carbassa ganxa!

Receptes amb colirave

El pa de la cooperativa

Forn agroecològic de l’ADeLA
Al Centre Social Rural Can Pipirimosca, gestionat per l’associació ADeLA (Associació pel Desenvolupament Local i Alternatiu), hem iniciat un forn agroecològic. Tots els nostres productes els fem amb blat o espelta ecològica local que molem al nostre molí de pedra.

Pa Ecològic fet amb massa mare natural
Ingredients: Farina integral de Blat o Espelta (segons el pa), aigua de pou, massa mare i sal.

Aquest pa té les següents caracterísitques:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Alt Camp i Conca de Barberà).
– El Blat és de la varietat antiga Xeixa que es plantava antigament al camp de Tarragona.
– El llevat és una massa mare natural centenària que mantenim viva d’una fornada a la següent.
– La sal és sal de mar natural de l’Atlàntic (de Portugal) sense cap aditiu.
– L’aigua és de pou mineral sense cap químic.
– La Farina la molem al nostre molí de pedra la mateixa setmana que fem el pa i
– L’utilitzem tal com surt del molí, sense treure ni afegir-hi res.

És per això que el pa que fem conserva tota la fibra, sabor i nutrients del cereal, sent una mica més dens del normal.

Magdalenes d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, ous, llavors de lli, llet, llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.

Magdalenes veganes d’Espelta (sense llet ni ous)
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, llavors de lli, llet d’arrós,    llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.
(Cada unitat pesa entre 70 i 85 grams)

Galletes dolces d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, aigua, oli de girasol i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– Utilitzem oli de girasol ecològic.

Varietats dolçes: normals, amb xocolata, amb sucre moré, amb garrofa, amb garrofa i xocolata.

Galletes salades d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, aigua, oli d’oliva i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– L’oli d’oliva és de collita propia.

Varietats salades: normals, amb sèsam, amb lli, amb pipes de girasol i amb pipes de carabassa.

Tant en les galetes com en les magdalenes:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Conca de Barberà)
– La farina d’espelta es mol uns moments abans de fornar.

Adreça de contacte: pa@mundoalternativo.org
Web de l’associació: http://adela.mundoalternativo.org

Les herbes de la cooperativa

Alfàbrega (Albahaca): per aromatitzar menjar.

Anet (Eneldo): en infusió és digestiu. L´aroma recorda a la llimona, per aromatitzar menjar, per exemple peix.

Anis (Anís): per fer infusions digestives i carminatives (per la gent que te gasos).

Arç blanc (Espino blanco): en infusió regula la presió sanguínea.

Api (Apio): per condimentar menjar. En infusions es digestiu i diurètic (elimina líquids), per això es pot prendre si es té artritis reumatoide o gota. No la poden prendre embarassades.

Camamilla (Manzanilla): per infusions digestives, també és relaxant.

Camamilla de Maó (Manzanilla amarga de Mahón): per infusions digestives.

Eucaliptus (Eucalipto): en infusió per fer vafos (vahos), és expectorant, quan estem costipats i molt congestionats amb mocs (no es recomana per asmàtics)

Farigola (Tomillo): com a infusió és digestiva i també va bé per costipats i mal de panxa, es pot utilitzar per rentats vaginals. Com a condiment per carns, sopes, verdures… No es pot prendre durant l´embaràs.

Fonoll (Hinojo): per fer infusions digestives i carminatives (per la gent que te gasos).

Hipèric (Hipérico): per millorar l´ansietat i l´estat d´ànim, antidepresiu (consultar al metge si es prèn antidepresius de farmàcia), si es prèn a l´estiu no es pot prendre el sol perquè pot provocar dermatitis a la pell.

Julivert (Perejil): per condimentar menjar.

Malva (Malva): en infusió per quan tenim tós, lleugerament laxant.

Maria Lluisa (Hierba Luisa): per infusions digestives, l´aroma recorda a la llimona.

Melissa o Tarongina (Melisa): per infusions digestives i també per relaxar. Herba molt suau, la poden prendre nens petits i embarassades.

Menta piperita (Menta): per infusions digestives.

Menta poliol (Menta Poleo): per infusions digestives.

Orenga (Orégano): per condimentar menjar.

Romaní (Romero): per condimentar menjar, i també en infusions digestives, grips, reuma, fatiga i mal de cap.

Regalèssia (Regaliz): en infusió per disminuir l´acidesa a l´estòmac, està contraindicada (no la poden pendre) els hipertensos.

Sajolida (Ajedrea): per condimentar, per fer conserves d´olives.

Sàlvia (Salvia): per infusions en refredats es pot posar una mica de sàlvia, també és digestiva. Millora els síntomes de la menopàusia. No la poden pendre embarassades ni epilèptics.

Til·la (Tila): en infusió és relaxant.

Criteris de consum

Producte

• Que els productes s’adiguin a les normes de producció eco-biològica
• Que els productes frescos siguin de temporada
• Que no hagin patit un emmagatzematge perllongat en càmeres frigorífiques
• Que els productes siguin preferentment a l’engròs
• Que els embalatges siguin retornables, reutilitzables o en última instància reciclables.
• Que els productes d’higiene personal, cosmètica, neteja i roba provinguin de la química dolça i estiguin composats per elements naturals, no agressius per al medi o la salut, obtinguts amb criteris ecològics i de sostenibilitat, i que siguin biodegradables.

Productor

• Que hi hagi una relació de confiança amb segell o no (DOCUMENT RELACIO PRODUCTORS-CONSUMIDORS)
• Que els productes provinguin de productors propers, a ser possible organitzats com a cooperatives, autogestionats o familiars.
• Que el projecte dinamitzi un territorri.
• Que serveixi per ajudar a iniciar un projecte a un/a nou/va pagès/a, a recuperar una espècie, a treure un nou producte o cultiu
• Prioritzar la gent que només es dedica a la producció ecològica.
• Que faci participar als consumidors.
• Que garanteixi el subministrament.
• Que els productes que ens arribin hagin passat pel mínim de distribuïdors/es possibles.
• Que els productes provinguin de productors que no explotin els seus treballadors.