Arxius

Archive for the ‘producte’ Category

Carbassa a l’Espai Obert

22 Novembre 2011 Deixa un comentari

 

Aquí teniu la carbassa ganxa (és a dir, d’Organyà) que ha baixat a Barcelona perquè entre totes ens la cruspim. Dijous la repartim!

Carbassa ganxa!

Anuncis

Receptes amb colirave

27 Març 2011 Deixa un comentari

El pa de la cooperativa

3 Març 2011 Deixa un comentari

Forn agroecològic de l’ADeLA
Al Centre Social Rural Can Pipirimosca, gestionat per l’associació ADeLA (Associació pel Desenvolupament Local i Alternatiu), hem iniciat un forn agroecològic. Tots els nostres productes els fem amb blat o espelta ecològica local que molem al nostre molí de pedra.

Pa Ecològic fet amb massa mare natural
Ingredients: Farina integral de Blat o Espelta (segons el pa), aigua de pou, massa mare i sal.

Aquest pa té les següents caracterísitques:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Alt Camp i Conca de Barberà).
– El Blat és de la varietat antiga Xeixa que es plantava antigament al camp de Tarragona.
– El llevat és una massa mare natural centenària que mantenim viva d’una fornada a la següent.
– La sal és sal de mar natural de l’Atlàntic (de Portugal) sense cap aditiu.
– L’aigua és de pou mineral sense cap químic.
– La Farina la molem al nostre molí de pedra la mateixa setmana que fem el pa i
– L’utilitzem tal com surt del molí, sense treure ni afegir-hi res.

És per això que el pa que fem conserva tota la fibra, sabor i nutrients del cereal, sent una mica més dens del normal.

Magdalenes d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, ous, llavors de lli, llet, llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.

Magdalenes veganes d’Espelta (sense llet ni ous)
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, llavors de lli, llet d’arrós,    llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.
(Cada unitat pesa entre 70 i 85 grams)

Galletes dolces d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, aigua, oli de girasol i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– Utilitzem oli de girasol ecològic.

Varietats dolçes: normals, amb xocolata, amb sucre moré, amb garrofa, amb garrofa i xocolata.

Galletes salades d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, aigua, oli d’oliva i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– L’oli d’oliva és de collita propia.

Varietats salades: normals, amb sèsam, amb lli, amb pipes de girasol i amb pipes de carabassa.

Tant en les galetes com en les magdalenes:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Conca de Barberà)
– La farina d’espelta es mol uns moments abans de fornar.

Adreça de contacte: pa@mundoalternativo.org
Web de l’associació: http://adela.mundoalternativo.org

Les herbes de la cooperativa

3 Març 2011 Deixa un comentari

Alfàbrega (Albahaca): per aromatitzar menjar.

Anet (Eneldo): en infusió és digestiu. L´aroma recorda a la llimona, per aromatitzar menjar, per exemple peix.

Anis (Anís): per fer infusions digestives i carminatives (per la gent que te gasos).

Arç blanc (Espino blanco): en infusió regula la presió sanguínea.

Api (Apio): per condimentar menjar. En infusions es digestiu i diurètic (elimina líquids), per això es pot prendre si es té artritis reumatoide o gota. No la poden prendre embarassades.

Camamilla (Manzanilla): per infusions digestives, també és relaxant.

Camamilla de Maó (Manzanilla amarga de Mahón): per infusions digestives.

Eucaliptus (Eucalipto): en infusió per fer vafos (vahos), és expectorant, quan estem costipats i molt congestionats amb mocs (no es recomana per asmàtics)

Farigola (Tomillo): com a infusió és digestiva i també va bé per costipats i mal de panxa, es pot utilitzar per rentats vaginals. Com a condiment per carns, sopes, verdures… No es pot prendre durant l´embaràs.

Fonoll (Hinojo): per fer infusions digestives i carminatives (per la gent que te gasos).

Hipèric (Hipérico): per millorar l´ansietat i l´estat d´ànim, antidepresiu (consultar al metge si es prèn antidepresius de farmàcia), si es prèn a l´estiu no es pot prendre el sol perquè pot provocar dermatitis a la pell.

Julivert (Perejil): per condimentar menjar.

Malva (Malva): en infusió per quan tenim tós, lleugerament laxant.

Maria Lluisa (Hierba Luisa): per infusions digestives, l´aroma recorda a la llimona.

Melissa o Tarongina (Melisa): per infusions digestives i també per relaxar. Herba molt suau, la poden prendre nens petits i embarassades.

Menta piperita (Menta): per infusions digestives.

Menta poliol (Menta Poleo): per infusions digestives.

Orenga (Orégano): per condimentar menjar.

Romaní (Romero): per condimentar menjar, i també en infusions digestives, grips, reuma, fatiga i mal de cap.

Regalèssia (Regaliz): en infusió per disminuir l´acidesa a l´estòmac, està contraindicada (no la poden pendre) els hipertensos.

Sajolida (Ajedrea): per condimentar, per fer conserves d´olives.

Sàlvia (Salvia): per infusions en refredats es pot posar una mica de sàlvia, també és digestiva. Millora els síntomes de la menopàusia. No la poden pendre embarassades ni epilèptics.

Til·la (Tila): en infusió és relaxant.

Criteris de consum

22 febrer 2011 Deixa un comentari

Producte

  • Que els productes s’adiguin a les normes de producció eco-biològica
  • Que els productes frescos siguin de temporada
  • Que no hagin patit un emmagatzematge perllongat en càmeres frigorífiques
  • Que els productes siguin preferentment a l’engròs
  • Que els embalatges siguin retornables, reutilitzables o en última instància reciclables.
  • Que els productes d’higiene personal, cosmètica, neteja i roba provinguin de la química dolça i estiguin composats per elements naturals, no agressius per al medi o la salut, obtinguts amb criteris ecològics i de sostenibilitat, i que siguin biodegradables.

Productor

  • Que hi hagi una relació de confiança amb segell o no (DOCUMENT RELACIO PRODUCTORS-CONSUMIDORS)
  • Que els productes provinguin de productors propers, a ser possible organitzats com a cooperatives, autogestionats o familiars.
  • Que el projecte dinamitzi un territorri.
  • Que serveixi per ajudar a iniciar un projecte a un/a nou/va pagès/a, a recuperar una espècie, a treure un nou producte o cultiu
  • Prioritzar la gent que només es dedica a la producció ecològica.
  • Que faci participar als consumidors.
  • Que garanteixi el subministrament.
  • Que els productes que ens arribin hagin passat pel mínim de distribuïdors/es possibles.
  • Que els productes provinguin de productors que no explotin els seus treballadors.