Arxius

Posts Tagged ‘arròs’

Recepta d’hivern – Arròs amb bolets i carbassa

27 febrer 2011 Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones

350 g d’arròs integral
500 g de carbassa
1 porro
3 grans d’all
300 g de bolets variats
40 g de parmesà ratllat
1 brot de farigola
4 brots de julivert
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es posa a coure l’arròs amb l’aigua i un pessic de sal, i quan comença a bullir es baixa el foc al mínim, es tapa i es deixa coure durant uns 30-40 minuts (depèn del tipus d’arròs), fins que l’aigua s’ha absorbit.
— Es pela la carbassa i es talla a daus.
— Es netegen els bolets i, si escau, es tallen a làmines.
— Es cou el porro net i tallat petit i els alls pelats i laminats, dins una cassola amb l’oli, durant 5 minuts.
— S’hi afegeix la carbassa amb els bolets, la farigola, sal i pebre.
— Es cou durant uns 15-20 minuts.
— Passat aquest temps s’hi barreja l’arròs i el julivert net i picat.
— Es rectifica de sal i pebre i es remena bé.
— Es serveix amb el parmesà pel damunt.

Suggeriment

Si s’utilitza un arròs que no és integral, es pot afegir a la cassola juntament amb la carbassa i els bolets i amb el doble de volum d’aigua que arròs.

Anuncis

Recepta d’hivern – Paella de bacallà i espinacs

27 febrer 2011 Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones

400 g d’arròs
250 g de llom de bacallà dessalat, sense pell ni espines
1 manat gros d’espinacs
1/2 coliflor
1 tomàquet madur
1 ceba petita
1 gra d’all
4 brots de julivert
1 cullerada sopera de pebre vermell dolç
4 cullerades soperes d’oli d’oliva
sal i pebre

Elaboració

— Es netegen els espinacs i es tallen a trossos grossos.
— Es neteja la coliflor i es talla a brots.
— Es talla el bacallà a daus.
— Es posa a coure la ceba pelada i picada petita en una cassola amb 2 cullerades soperes d’oli calent, durant uns 5 minuts.
— S’hi afegeix el tomàquet ratllat, es tapa i es deixa coure uns 5 minuts més.
— Passat aquest temps, s’hi afegeixen els espinacs, la coliflor, el bacallà, el pebre vermell, sal i pebre, i es deixa coure 5 minuts més.
— S’hi afegeix el doble de volum d’aigua calenta que d’arròs.
— Dins una paella es passa l’arròs amb dues cullerades soperes d’oli, es condimenta amb sal, pebre i pebre vermell, i es remena uns minuts.
— S’hi afegeix el brou amb la verdura i el bacallà.
— Es va coent durant uns 15-20 minuts, fins que l’arròs és cuit.

La cooperativa

22 febrer 2011 Deixa un comentari

Qui som?
Som un col·lectiu de consum crític (ecològic, horitzontal i autogestionat), que va néixer el febrer de 2006. El nostre objectiu és tenir un accés el més directe possible als productes que necessitem, bàsicament alimentaris, eliminant intermediaris. Tenint cura, però, de la forma i sistema de producció, tot buscant els models de gestió més respectuosos amb les persones i amb l’entorn i el medi. Actualment conformen el col·lectiu prop de 30 unitats. Aquestes unitats poden estar formades per una o més persones.

Com funcionem?
El col·lectiu funciona segons els principis de l’autogestió.
L’òrgan de decisió es l’assemblea i té una periodicitat mensual. A més a més de prendre les decisions necessàries per al correcte funcionament, s’hi distribueixen les tasques que cal fer.
Existeixen també les comissions de treball, que s’encarreguen de gestionar les feines concretes entre assemblees, elaborar documents (criteris de compra, protocol de permanència, llistat de sòcies…). Els proveïdors tenen un dia de repartiment i els socis un dia de recollida, per la qual s’hi estableixen permanències rotatòries i obligatòries per cada unitat, programades amb antelació.

Altres activitats: sortides puntuals per visitar els proveïdors; participació en activitats del barri; relació amb altres cooperatives de consum; tallers, seminaris, xerrades…
Permanència: dijous de 19h00 a 22h00

Vull una cistella, què he de fer?
L’has d’encomanar una setmana abans al local de la cooperativa el dijous -dia de la permanència- o com molt tard el divendres via web.

Què conté la cistella?
Verdures de temporada, i té un preu fix.

He de demanar una cistella cada setmana?
No, no hi cap obligació ni cap quantitat mínima. Cada unitat pot demanar una o més d’una cistella segons les seves necessitats.

Què més puc demanar?
· Cada setmana: ous, fruites, productes lactis i pa
· 1 cop al mes: pollastre
· 1 cop al trimestre: carn de vedella, pasta
· 1 cop a l’any: oli (mes de gener)

Què puc trobar sempre a la cooperativa?
Pots trobar productes d’estoc com vi, sucre, arròs, cafè, conserves, sucs, llegums, productes d’higiene.

Què implica ser membre de la cooperativa?
Pagar una quota mensual de 15 € (10€ de sòcia de l’Espai + 5 € per al lloguer del local de la coope-rativa).
· fer una permanència a la cooperativa amb una altra persona un cop al trimestre.
· fer una permanència a l’Espai Obert un cop al trimestre.
· participar a l’assemblea mensual on es prenen les decisions necessàries per al funcionament, on es defineixen els criteris de compra i es distribueixen les tasques: comandes setmanals, recerca de noves proveïdores, calendaris dels torns de permanència, etc.
· integrar-te a una de les comissions de treball existents.
· Ser sòcia de l’Espai Obert implica poder gaudir dels seus serveis, activitats i instal·lacions, però també una sèrie de compromisos com a col·lectiu dins l’espai.

Què vol dir fer una permanència?
És assumir un dijous totes les tasques respecte a la preparació dels productes, atenció a les unitats i tancament de l’espai de la cooperativa. Tot això es desenvolupa al protocol de la permanència que es troba penjat al local. És molt important que arribis amb el temps suficient per preparar-ho tot per a les 20h. Si per algun motiu important no pots fer la permanència avisa a la persona encarregada de controlar-les per poder solucionar-ho.

Si tens dubtes, suggeriments, preguntes, o simplement vols més informació, vine a veure’ns: