El pa de la cooperativa

Forn agroecològic de l’ADeLA
Al Centre Social Rural Can Pipirimosca, gestionat per l’associació ADeLA (Associació pel Desenvolupament Local i Alternatiu), hem iniciat un forn agroecològic. Tots els nostres productes els fem amb blat o espelta ecològica local que molem al nostre molí de pedra.

Pa Ecològic fet amb massa mare natural
Ingredients: Farina integral de Blat o Espelta (segons el pa), aigua de pou, massa mare i sal.

Aquest pa té les següents caracterísitques:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Alt Camp i Conca de Barberà).
– El Blat és de la varietat antiga Xeixa que es plantava antigament al camp de Tarragona.
– El llevat és una massa mare natural centenària que mantenim viva d’una fornada a la següent.
– La sal és sal de mar natural de l’Atlàntic (de Portugal) sense cap aditiu.
– L’aigua és de pou mineral sense cap químic.
– La Farina la molem al nostre molí de pedra la mateixa setmana que fem el pa i
– L’utilitzem tal com surt del molí, sense treure ni afegir-hi res.

És per això que el pa que fem conserva tota la fibra, sabor i nutrients del cereal, sent una mica més dens del normal.

Magdalenes d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, ous, llavors de lli, llet, llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.

Magdalenes veganes d’Espelta (sense llet ni ous)
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, llavors de lli, llet d’arrós,    llevat (cremor tartaro i blat de moro bio),  oli de girasol.
(Cada unitat pesa entre 70 i 85 grams)

Galletes dolces d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, sucre de canya mascavo, aigua, oli de girasol i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– Utilitzem oli de girasol ecològic.

Varietats dolçes: normals, amb xocolata, amb sucre moré, amb garrofa, amb garrofa i xocolata.

Galletes salades d’Espelta
Ingredients: Farina integral d’espelta, aigua, oli d’oliva i llavors de lli.

– Sense margarina, mantequilla, oli de palma ni llevat.
– L’oli d’oliva és de collita propia.

Varietats salades: normals, amb sèsam, amb lli, amb pipes de girasol i amb pipes de carabassa.

Tant en les galetes com en les magdalenes:

– Tots els ingredients són ecològics.
– Fet amb cereal ecològic local (Conca de Barberà)
– La farina d’espelta es mol uns moments abans de fornar.

Adreça de contacte: pa@mundoalternativo.org
Web de l’associació: http://adela.mundoalternativo.org

La cooperativa

Qui som?
Som un col·lectiu de consum crític (ecològic, horitzontal i autogestionat), que va néixer el febrer de 2006. El nostre objectiu és tenir un accés el més directe possible als productes que necessitem, bàsicament alimentaris, eliminant intermediaris. Tenint cura, però, de la forma i sistema de producció, tot buscant els models de gestió més respectuosos amb les persones i amb l’entorn i el medi. Actualment conformen el col·lectiu prop de 30 unitats. Aquestes unitats poden estar formades per una o més persones.

Com funcionem?
El col·lectiu funciona segons els principis de l’autogestió.
L’òrgan de decisió es l’assemblea i té una periodicitat mensual. A més a més de prendre les decisions necessàries per al correcte funcionament, s’hi distribueixen les tasques que cal fer.
Existeixen també les comissions de treball, que s’encarreguen de gestionar les feines concretes entre assemblees, elaborar documents (criteris de compra, protocol de permanència, llistat de sòcies…). Els proveïdors tenen un dia de repartiment i els socis un dia de recollida, per la qual s’hi estableixen permanències rotatòries i obligatòries per cada unitat, programades amb antelació.

Altres activitats: sortides puntuals per visitar els proveïdors; participació en activitats del barri; relació amb altres cooperatives de consum; tallers, seminaris, xerrades…
Permanència: dijous de 19h00 a 22h00

Vull una cistella, què he de fer?
L’has d’encomanar una setmana abans al local de la cooperativa el dijous -dia de la permanència- o com molt tard el divendres via web.

Què conté la cistella?
Verdures de temporada, i té un preu fix.

He de demanar una cistella cada setmana?
No, no hi cap obligació ni cap quantitat mínima. Cada unitat pot demanar una o més d’una cistella segons les seves necessitats.

Què més puc demanar?
· Cada setmana: ous, fruites, productes lactis i pa
· 1 cop al mes: pollastre
· 1 cop al trimestre: carn de vedella, pasta
· 1 cop a l’any: oli (mes de gener)

Què puc trobar sempre a la cooperativa?
Pots trobar productes d’estoc com vi, sucre, arròs, cafè, conserves, sucs, llegums, productes d’higiene.

Què implica ser membre de la cooperativa?
Pagar una quota mensual de 15 € (10€ de sòcia de l’Espai + 5 € per al lloguer del local de la coope-rativa).
· fer una permanència a la cooperativa amb una altra persona un cop al trimestre.
· fer una permanència a l’Espai Obert un cop al trimestre.
· participar a l’assemblea mensual on es prenen les decisions necessàries per al funcionament, on es defineixen els criteris de compra i es distribueixen les tasques: comandes setmanals, recerca de noves proveïdores, calendaris dels torns de permanència, etc.
· integrar-te a una de les comissions de treball existents.
· Ser sòcia de l’Espai Obert implica poder gaudir dels seus serveis, activitats i instal·lacions, però també una sèrie de compromisos com a col·lectiu dins l’espai.

Què vol dir fer una permanència?
És assumir un dijous totes les tasques respecte a la preparació dels productes, atenció a les unitats i tancament de l’espai de la cooperativa. Tot això es desenvolupa al protocol de la permanència que es troba penjat al local. És molt important que arribis amb el temps suficient per preparar-ho tot per a les 20h. Si per algun motiu important no pots fer la permanència avisa a la persona encarregada de controlar-les per poder solucionar-ho.

Si tens dubtes, suggeriments, preguntes, o simplement vols més informació, vine a veure’ns: